Ziraat Mühendisliği Platformu

Ceviz kalitesini düşüren yanlış üretim

Yrd. Doç. Dr. Sütyemez, AA muhabirine yaptığı açıklamada, meyve yetiştiriciliğinde en önemli kriterlerin kalite ve verim olduğunu belirtti. Meyve kalitesi denilince akla meyvenin rengi, şekli, iriliği, tat ve aroması gibi özelliklerin başta geldiğini ifade eden...

Yrd. Doç. Dr. Sütyemez, şunları söyledi:

''Bazı meyve türlerinde, özellikle de ceviz üretiminde yapılan bazı hatalar meyvenin kalitesinin düşmesine ve iç renginin kararmasına neden oluyor. İç kararması nedeniyle iç kalitesi düşen cevizlerin pazarlanması çok zor oluyor ve ceviz düşük fiyata satılıyor.

Hatta iç kararması cevizlerin üreticilerin elinde kalmasına yol açıyor. Üretici bu nedenle ya istediği geliri elde edemiyor ya da zarar ediyor. Oysaki bazı küçük ama önemli tedbirlerle cevizlerde iç kalitesinin düşmesini önlemek mümkündür.''

Yrd. Doç. Dr. Sütyemez, meyve kalitesinin hem üretici hem de tüketici için çok önemli bir unsur olduğunu belirtti. Üretilen kaliteli meyveden üreticinin daha çok kazanacağını, tüketicinin de verdiği paranın karşılığını damak tadı olarak daha kaliteli meyve tüketerek alacağını dile getiren Yrd. Doç. Dr. Sütyemez, şunları anlattı:

''Meyve kalitesini etkileyen unsurların başında hiç şüphesiz önce çeşit özellikleri gelir. Ayrıca bakım ve besleme gibi şartlarda meyve kalitesine önemli derecede etki eden kriterlerdir. Bir meyve çeşidinde gerekli sulama, besleme ve hasadın zamanında yapılması halinde meyve kalitesi yükselir ve korunur.''

-KALİTELİ CEVİZ ÜRETİMİ-

Yrd. Doç. Dr. Sütyemez, ceviz bahçesi tesis ederken ya da ceviz dikerken iç kalitesi, iç rengi ve randımanı yüksek çeşitlerin seçilmesi gerektiğini söyledi.

Cevizde güneş yanığına karşı dayanıklı çeşitler tercih edilmesi, bulunulan bölgeye ya da rakıma göre çeşit seçilmesi ve başta sulama olmak üzere besleme gibi bakım şartlarının zamanında ve doğru yapılması gerektiğini dile getiren Yrd. Doç. Dr. Sütyemez, açıklamasını şöyle sürdürdü:

''Cevizlerde hasat zamanında yapılmalı. Hasadı geldiği halde zamanında toplanmayan cevizlerin daha ağaçtayken iç rengi kararır ve kalitesi hızla düşer. Hasadı yapılan cevizlerin üzerinde kalan yeşil kabuklar en kısa zamanda soyularak temizlenmelidir. Yeşil kabuğundan ayıklanmış ceviz meyveleri tek kat olarak serilerek kurutulmalı. Kurutma işlemi mümkün mertebe dışarıda ve gölgede yapılmalı. Cevizler direk güneş altında kurutulmamalı.

Son yıllarda ceviz yetiştiriciliğinin yapıldığı bölgelerde güneş yanığının neden olduğu iç kararmaları görülmektedir. Yanığa karşı fotosenteze engel olmayan bazı maddeler ile tedbirler alınmalıdır. Ceviz yetiştiriciliği yapılan bölgelerde üreticilerin bu basit tedbirleri almaları durumunda meyve kalitesi ve iç rengi kayıplarının önemli ölçüde önüne geçilecektir. Kalitesi yüksek meyve getirisi yüksek meyvedir.''